Я думаю, что Ваш муж и свёкр, чего-то не договаривают....
Вернуть всё на круги своя, абсолютно возможно. Если ипотека на сегодняшний день погашена, и деньги реально были Вашей семьи, сделать переход права на всех вас можно сделать безболезненно. Обратите внимание на замечание Ирины про возможный налог, на который может «влипнуть» свёкр, буквально на ровном месте. Здесь просто нужно сделать всё грамотно.
P. S. для чего Вам делать собственником ребёнка? Мы всегда предупреждаем клиентов о трудностях, которые могут появиться при продаже такого объекта впоследствии.

"...Если при покупке квартиры вписан ребенок, чем может нам грозить такая покупка?.."- тем, что в вашей квартире будет прописан посторонний ребенок. И, соответственно, имеет права жить в вашей квартире. Предпринять нужно для исключения такой ситуации целый ряд действий и договоренностей, словом, подстраховаться либо исключить такую ситуацию.

Если при покупке квартиры вписан ребенок, чем может нам грозить такая покупка?

добрый день.
ситуация накалена и поэтому нужно подумать,что вы хотите получить в конце пути.
Если ваш свекр реально выплатил ипотеку за ваш счет(учитывая первоначальный взнос и все платежи ),то он должен понимать ,квартира принадлежит только вам.Можно ее оформить путем "договора дарения",но вы останетесь без доли.Возможно приобрести по договору К/П,и тогда у вас по 1/2.
Очень тяжело расписать подробно выход из ситуацию,но он ЕСТЬ.

Для того, что бы соблюсти справедливое отчуждение, в данной ситуации, я бы порекомендовала составить догово дарения по 1-й доле на каждого члена семьи, если вас в семье трое, то это соответственно по 1/3 доли.

Не совсем понятно, что значит "муж не оформлен", неофициально работает или Ваши отношения не зарегистрированы?! Поэтому универсальный и логичный вариант - договор купли-продажи между дедушкой и Вами двумя. Ребенок к этой квартире отношения не имеет. Дедушка - Продавец. Муж - Покупатель 1/2 доли.Жена - Покупатель 1/2 доли.По вопросам оформления такой сделки, возможным налоговым последствиям - обратитесь за очной консультацией к специалисту.

А лучше оформлять договор купли-продажи на троих (мужа, вас и ребенка) тогда точно будет у всех по 1/3 доли. И так бывает, я отвечаю предыдущим ответчикам, что если муж официально не работает, то оформляют на отца, но обычно договариваются на берегу)))

"я так понимаю что нужно составить купля продажа Между ними , какие документы и права нужны что б мы тоже с ребёнком имели равную часть ?" - дкп между отцом мужа и вами троими (вами лично, мужем и ребенком) в равных долях. но у вас хорошие муж со свекром )))))))

Вероятно муж первоначально хотел исключить вас с ребёнком из круга собственников, дабы не делить квартиру при разводе. Ему это удалось. Если он у отца единственный ребёнок, то может вообще ничего не переоформлять на себя, а спокойно дождаться наследства.

И только договор купли-продажи между отцом и мужем сделает вас сособственницей данной квартиры, потому что будет оформлен в браке. Но тогда отец попадает на налог с продажи. Поэтому вряд ли он на это согласится.

только через суд ...